当前位置:皇家棋牌 > 食谱 > 白烧小青虾的做法【皇家棋牌】,美酒佳肴美馔

白烧小青虾的做法【皇家棋牌】,美酒佳肴美馔

文章作者:食谱 上传时间:2019-10-05

皇家棋牌 1

不要看是清蒸的做法很简单,但要做好,还要从挑虾开始,我们一步一步讲来:第一步:挑虾,清蒸的虾要选用虾壳比较硬的小龙虾,这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩;相反做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾,这样炒出来更容易入味;第二步:清洗,现在的小龙虾虽然是养殖的,但还是比较脏,特别是虾腹部,因此抓住虾背,用牙刷在流水下刷洗干净;(注意小心不要被虾钳扎到手,可以抓虾的手带只厚点手套)第三步:处理,小龙虾在下锅之前,要将虾线去除,我们左手抓住虾背,右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉,就能很方便的抽出虾线;第四步:调味,按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁,不过一定要加入点姜末,因为虾和大多数海鲜是寒性,所以需要阳性的姜来中和平衡;放入姜末后一定要静置十分钟,让姜的热性散发出来;第五步:蒸虾,蒸虾时一定要水已经烧开,再开始蒸,只要十分钟即可,时间过长会让虾肉老。经过五步简单的处理后,这么一大盘美味鲜嫩的小龙虾就端上桌了,是不是已经迫不及待了?趁着小龙虾开始大量上市的季节,赶紧也买回家做着吃吧。

皇家棋牌 2

5张图片

清蒸小龙虾的食材和调料:

小龙虾 姜末 生抽 香醋 糖 胡椒粉

夏季是吃小龙虾的季节,这时的小龙虾肉质鲜甜爽口,也是最为肥美季节,朋友小聚、家庭的团圆宴、夜宵摊上。。。无处不在。 它色泽红艳、香气扑鼻,再配上一盘拌毛豆,一碗凉面,再配上冰啤酒,是这夏天最美的吃食,无论是大人,还是小孩,都抵制不了它的诱惑。 但是在外面吃小龙虾不仅贵, 而且卫生状况也让人担心,还是自己在家做实惠卫生,下面就来跟我学学6种小龙虾的做法吧。

“如果将一盆小龙虾放在你的面前,你会怎么做?我毫不犹豫地给了它最高礼遇---清蒸, 因为这样更能保持其肉质的鲜嫩感, 而且原汁原味,让人不得不喜欢。

不要看是清蒸的做法很简单,但要做好, 还要从挑虾开始, 我们一步一步讲来:
第一步:挑虾,清蒸的虾要选用虾壳比较硬的小龙虾, 这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩; 相反做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾,这样炒出来更容易入味;
第二步:清洗,现在的小龙虾虽然是养殖的, 但还是比较脏, 特别是虾腹部, 因此抓住虾背, 用牙刷在流水下刷洗干净;(注意小心不要被虾钳扎到手,可以抓虾的手带只厚点手套)
第三步:处理,小龙虾在下锅之前, 要将虾线去除, 我们左手抓住虾背, 右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉, 就能很方便的抽出虾线;
第四步:调味,按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁, 不过一定要加入点姜末, 因为虾和大多数海鲜是寒性, 所以需要阳性的姜来中和平衡;放入姜末后一定要静置十分钟, 让姜的热性散发出来;
第五步:蒸虾,蒸虾时一定要水已经烧开, 再开始蒸,只要十分钟即可, 时间过长会让虾肉老。

经过五步简单的处理后,这么一大盘美味鲜嫩的小龙虾就端上桌了, 是不是已经迫不及待了? 趁着小龙虾开始大量上市的季节, 赶紧也买回家做着吃吧。”

清蒸小龙虾的的家常做法,最正宗清蒸小龙虾怎么做好吃

抓住虾背,在水龙头下直接,用小牙刷刷细小龙虾

皇家棋牌 3

抓住虾尾巴中间的一节,连同虾线一起抽出

皇家棋牌 4

准备好小碗,放入姜末,再加入生抽,香醋,胡椒粉和少许糖

皇家棋牌 5

搅拌均匀后静置十分钟,这样蘸料就准备好了

皇家棋牌 6

先将锅中水烧开,再将洗净的虾放入锅上,大火蒸十分钟

皇家棋牌 7

这样美味的蒸虾就完成了

皇家棋牌 8

皇家棋牌 9

食材明细

家常美食网小贴士

1.清洗虾很重要,用手抓住虾背,将虾反过来,用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部;洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉,抽出虾线;(如果怕虾蜇手,带上个厚手套就可以了)2.调味料的配制,一定要加点姜末,因为不仅去腥,而且因为虾是寒性;再按个人口味依次加入生抽,胡椒粉,香醋,糖等调味料,搅拌均匀后静置十分钟,这样是为了让姜末发挥其作用;3.蒸虾一定要开水上锅,将虾放入锅上大火蒸十分钟即可,时间不要太长,这个时间更能保持虾的鲜嫩度。

皇家棋牌 10

小龙虾不仅好吃,而且营养丰富,其肉质松软,易消化,对于身体调养很有好处;虾含有丰富的镁,能保护心脏、心血管系统,还能降低血液中胆固醇含量,预防高血压等; 它还含有钙,尤其对小儿、孕妇补益功效较强;更重要的是它含有虾青素,是一种较强的天然抗氧化剂,对于延缓人体衰老、增强免疫力、防癌抗癌有功效。

主料

皇家棋牌 11

  • 小龙虾1500克

由于它生长的环境颇为恶劣, 因此为了我们吃的更安全更健康,制作之前一定要将它清洗干净, 下面就来讲讲具体的方法:首先买回来的小龙虾要加入1小杯白醋泡上半个小时以上; 其次就开始用牙刷冲洗小龙虾,要捏着它的头翻个面来, 多刷洗几下;紧接着将洗好的小龙虾从虾尾翼中间的一片捏紧抽出虾线;最后记得用剪刀煎去虾的前部,挑出虾囊,因为里面含有的毒素最多。

辅料

皇家棋牌 12

  • 姜末适量

原料: 小龙虾 3斤 蒜 3整个 红椒 2个 八角 2个 桂皮 1个 香叶 1片 花椒 1小勺 啤酒 1 听 酱油 2勺 糖 1勺 白醋 1小杯 油盐 适量 制作:1. 小龙虾放入大盆中, 加入没过小龙虾的清水,再倒入一杯白醋, 浸泡1个小时以上; 2. 用手捏住小龙虾, 反个面来在流水下用小牙刷冲洗干净;

配料

  1. 再从虾的正面尾部的中间一片,将其虾肠从抽出来;
  • 生抽适量
  • 香醋适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量

皇家棋牌 13

  1. 再用剪刀煎去虾头前部, 将虾须剪去;5. 再从虾背剪开一条口便于入味; 6. 准备好炒制小龙虾的调味大料, 蒜一定要多一些;7. 热锅凉油, 放入姜蒜和大料进去翻炒; 8. 微微爆香后加入处理好的小龙虾进去翻炒; 9. 翻炒至小龙虾虾壳变红后加入少许酱油、糖的等调味料继续翻炒; 10. 放入1罐啤酒进去; 11. 加盖焖煮12分钟; 12. 继续翻炒,加入盐等调味,再大火收汁即可。
  • 咸鲜口味
  • 皇家棋牌,白烧小青虾的做法【皇家棋牌】,美酒佳肴美馔菜谱。蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

原料: 小龙虾 1大碗 蒜蓉 1小蝶 姜末 1小勺 红辣椒 1个 香叶 1片 生抽 1勺 料酒 1勺 糖 1勺 油盐 适量 制作:1. 准备好材料; 2. 烧热锅, 放入少许油, 下入蒜末和姜末爆香; 3. 再加入香叶和红椒进去翻炒;

清蒸小龙虾的做法步骤

皇家棋牌 14

  • 皇家棋牌 151抓住虾背, 在水龙头下直接, 用小牙刷刷细小龙虾;
  • 皇家棋牌 162抓住虾尾巴中间的一节,连同虾线一起抽出;
  • 皇家棋牌 173这样虾就处理干净了;
  • 皇家棋牌 184准备好小碗, 放入姜末, 再加入生抽,香醋,胡椒粉和少许糖;
  • 皇家棋牌 195准备好小碗, 放入姜末, 再加入生抽,香醋,胡椒粉和少许糖;
  • 皇家棋牌 206搅拌均匀后静置十分钟, 这样蘸料就准备好了;
  • 皇家棋牌 217搅拌均匀后静置十分钟, 这样蘸料就准备好了;
  • 皇家棋牌 228先将锅中水烧开,再将洗净的虾放入锅上,大火蒸十分钟;
  • 皇家棋牌 239先将锅中水烧开,再将洗净的虾放入锅上,大火蒸十分钟;
  • 皇家棋牌 2410这样美味的蒸虾就完成了。
  1. 下入清洗好的小龙虾; 5. 翻炒至变色后加入适量的料酒和生抽; 6. 再加入1勺糖; 7. 翻炒几下后加入适量的水; 8. 炖煮五分钟后加入盐调味,大火收汁;盛入盘中, 表面放上根香菜点缀。

皇家棋牌 25

原料:小龙虾 姜末 生抽 香醋 糖 胡椒粉 制作:1. 抓住虾背, 在水龙头下直接, 用小牙刷刷细小龙虾; 2. 抓住虾尾巴中间的一节,连同虾线一起抽出;

皇家棋牌 26

  1. 准备好小碗, 放入姜末, 再加入生抽,香醋,胡椒粉和少许糖; 4. 搅拌均匀后静置十分钟, 这样蘸料就准备好了; 5. 先将锅中水烧开,再将洗净的虾放入锅上,大火蒸十分钟; 6.这样美味的蒸虾就完成了。

皇家棋牌 27

原料:小龙虾 2斤 椒盐 1小蝶 葱姜蒜 1小蝶 红辣椒 1个 油盐 适量 制作:1. 准备好原材料; 2. 小龙虾洗干净后, 从虾尾翼的中间的一瓣将虾肠拉出来; 3. 烧热锅,放入大量的油; 4. 将处理好的小龙虾放入锅中,小火慢慢炸;

皇家棋牌 28

  1. 直至小龙虾炸熟; 6. 将炸好的小龙虾捞出来沥干油分; 7. 锅中留少许底油, 将姜葱蒜和红椒爆香; 8.再放入炸好的小龙虾进去翻炒; 9. 翻炒几下后加入椒盐慢慢翻炒, 让椒盐均匀的裹在小龙虾上; 10. 盛入盘中, 表面撒上白芝麻。

皇家棋牌 29

原料: 小龙虾 1.5斤 姜蒜 1小蝶 八角 1个 桂皮 1小块 香叶 1块 料酒 1勺 酱油 2勺 白醋 1小杯 油盐 适量 制作:1. 准备好原材料; 2. 小龙虾放入盆中, 加入适量的水, 再倒入1小杯白醋, 浸泡半小时; 3. 捏好后在流水下用牙刷清洗干净小龙虾; 4. 从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠; 5. 再将虾头前端剪去, 挑出虾囊;

皇家棋牌 30

  1. 锅中倒入适量的油, 放入姜蒜进去煸炒; 7. 翻炒几下后加入八角、桂皮等大料进去翻炒; 8. 加入处理好的小龙虾进去翻炒;
  2. 翻炒至小龙虾变色后加入适量的料酒和酱油进去翻炒; 10. 加入适量的水;
  3. 加盖炖煮10分钟; 12. 加入适量的盐翻炒均匀, 再大火收汁; 13. 盛入盘中, 表面撒上小葱末。

本文由皇家棋牌发布于食谱,转载请注明出处:白烧小青虾的做法【皇家棋牌】,美酒佳肴美馔

关键词: 皇家棋牌