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海带花生煲猪蹄的做法,海洋的味道

文章作者:食谱 上传时间:2019-09-30

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海带花生煲猪蹄

土豆拌海带丝

海带花生煲猪蹄的做法,海洋的味道。1张图片

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“这锅猪蹄,搭配了海带和花生,都是营养温补、适合冬季的食材。据说猪蹄丰富的胶原蛋白质能美容养颜去皱,有效延缓皮肤衰老;海带丰富的碘含量,能使头发乌黑亮泽,还能防治乳腺疾病;花生也具有补血养血、降压降脂的作用。我再扔几颗大枣进去,增加一种味道,多一点儿点缀,使口感更加丰富,营养也更加全面均衡。”

材料:猪蹄1只,海带100g,花生50g,大枣50g,生姜10g,小葱适量,盐适量,糖少许,胡椒粉少许,料酒适量,清水适量

原料:干海带丝、土豆、红椒、酱油、醋、盐、辣椒油、糖

食材明细

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做法:

主料

做法:1、花生洗净泡涨;2、深海小海带泡去盐分,洗净;3、海带切成粗段备用;4、生姜切大块儿;5、香葱切碎备用;6、猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟;7、捞出,冲洗干净;8、砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍;9、中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒;

1. 红椒切丝,土豆洗净去皮后切成丝,放入沸水锅中焯熟,干海带丝用水泡开洗净,放入沸水锅中焯熟;

  • 猪蹄1只

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2. 酱油、醋、糖、盐和辣椒油放入碗内调成味汁,土豆丝、红椒丝、海带丝放入碗中,倒入调好汁的拌匀即成。

辅料

10、再次煮至沸腾;11、转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟;再开小火煲10分钟,关火焖30分钟……如此反复3到4次,猪蹄基本就煮熟了;12、用撇油勺捞出表面的油脂;13、加入海带和花生;14、加入大枣,中小火慢煲;15、煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味;16、少许糖提鲜;17、加入适量胡椒粉;18、最后加入葱花点缀,关火,起锅。

海带丝腊味蒸带鱼

  • 鲜海带100g
  • 花生50g
  • 大枣50g
  • 生姜10g
  • 香葱适量

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原料:冰鲜带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖

配料

做法:

  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 清水适量

1. 带鱼洗净、切段、两面各划几刀,腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎,将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合,加入豆瓣酱;再加入蒸鱼豉油、料酒和糖,充分拌匀;

2. 料理盒中注入少许水,加上蒸帘,铺一层海带丝;将带鱼放在海带丝上,整齐摆好;将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上;盖上盒盖,送入微波炉,300W微波火力加热12分钟即可。

  • 咸鲜口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

土豆海带烧肉

海带花生煲猪蹄的做法步骤

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  • 皇家棋牌 91花生洗净泡涨;
  • 皇家棋牌 102深海小海带泡去盐分,洗净;
  • 皇家棋牌 113海带切成粗段备用;
  • 皇家棋牌 124生姜切大块儿;
  • 皇家棋牌 135香葱切碎备用;
  • 皇家棋牌 146猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟;
  • 皇家棋牌 157捞出,冲洗干净;
  • 皇家棋牌 168砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍;
  • 皇家棋牌 179中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒;
  • 皇家棋牌 1810再次煮至沸腾;
  • 皇家棋牌 1911转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟;再开小火煲10分钟,关火焖30分钟……如此反复3到4次,猪蹄基本就煮熟了;
  • 皇家棋牌 2012用撇油勺捞出表面的油脂;
  • 皇家棋牌 2113加入海带和花生;
  • 皇家棋牌 2214加入大枣,中小火慢煲;
  • 皇家棋牌 2315煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味;
  • 皇家棋牌 2416少许糖提鲜;
  • 皇家棋牌 2517加入适量胡椒粉;
  • 皇家棋牌 2618最后加入葱花点缀,关火,起锅。

原料:土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜

小窍门1、花生先泡发,煮出来才会酥糯,汤色也会更好看;

做法:

2、我使用深海小海带,不需要事先泡发、清洗或煮熟,如果用干海带的话要事先处理干海带;

  1. 海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块,五花肉切块;

3、如果不用高压锅,猪蹄是很难在短时间内煮酥煮烂的,边煮边焖是一个很不错的法子,一样可以将猪蹄炖得又酥又烂;

2. 锅里放少许油,油热后放入五花肉,小火煎至肉表面发黄收紧,肉里的油渗出,加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀;

4、一定要撇除油脂,否则后果大家都知道啊。

3. 加入海带,倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖30分钟左右;

去油脂的方法,按个人习惯而定。其实,用勺把油脂撇出来是最笨的法子,我有一妙招:煮熟的猪蹄连同汤汁,冷却到室温,放进冰箱冷藏4小时以上,油脂就会凝结在表层,很轻松就能刮出来了。就是费事儿,得忍得住嘴馋。

  1. 再加少许盐,大火收汁即可出锅。

黄豆海带炖排骨

原料:棒骨、蒜瓣、姜、豆豉、海带、黄豆

做法:

  1. 棒骨过开水去血渍。姜切成小块;

2. 将棒骨,蒜瓣,姜块,豆豉,海带,黄豆一起放入高压锅中,放两勺盐,加入适量水,基本莫过海带,出气后大火炖两三分钟转小火再炖七八分钟即可。

蚝油肉丝海带

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原料:海带、猪肉、青红椒、蚝油、葱姜蒜末、胡椒粉、醋

做法:

  1. 海带切成寸段,猪肉切成丝,青红椒切成丝, 葱、姜、蒜切成末,海带放入锅中煮烂后捞出备用;

皇家棋牌,2. 热锅凉油,加入肉丝,放入姜、蒜、葱一起炒香,变色后加入蚝油,炒一炒,加入约150克的开水;

3. 放入海带和青红椒丝炒,大火炒稍收下汁,放入胡椒粉炒匀,最后淋入少许醋出锅。

海带花生煲猪蹄

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原料:猪蹄、鲜海带、花生、大枣、生姜、香葱、盐、糖、胡椒粉、料酒、清水

做法:

1. 花生洗净泡涨,深海小海带泡去盐分,洗净,海带切成粗段备用,生姜切大块儿,香葱切碎备用;

2. 猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟,捞出,冲洗干净,砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍,中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒,再次煮至沸腾;

3. 转小火,加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟,再开小火煲10分钟,关火焖30分,用撇油勺捞出表面的油脂,加入海带和花生,加入大枣,中小火慢煲;

4. 煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味,少许糖提鲜,加入适量胡椒粉,最后加入葱花点缀,关火,起锅。

海带鸡蛋饼

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原料:海带、鸡蛋、香葱、花生油、盐、胡椒粉

做法:

1. 海带丝冲洗后放锅内煮2分钟捞出,海带切段,长短自定。香葱切碎,鸡蛋磕入碗内,放入海带、香葱、盐和胡椒粉,搅拌成鸡蛋液;

2. 不沾锅放油烧至八成热,倒入鸡蛋液快速摊平,一面凝固后翻至另一面,想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来,两面煎好后装盘也可切开食用。

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