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卤肉的做法大全,美食食谱

文章作者:食谱 上传时间:2019-09-13

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酱牛肉

卤味是一种极为受应接的含意,卤制的进度中会使用到非常多的香水,那使得其味道复合香浓。卤肉是卤味中最遍布的一种,相信已有很三个人温馨在家里制作卤肉,这里就再来看一看在家园卤肉如何是好正宗一些。

1张图片

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“ 在特富龙的一连”

食物的材料打算:

酒香卤肉的做法

食物原料明细

牛腱子两千克,盐花少量,红糖20克,葱150克,姜50克,八角4个,花椒2小勺,桂皮1小块,老抽50克,老抽100克,草果仁2个,豆蔻2个,公丁香3个,香叶4片,小怀香籽1小勺,红牛角椒6个

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主料

做法步骤:

食物材料准备

  • 牛肉适量

1、将牛肉切成10毫米见方的块洗净,在冷水中浸透2时辰以上去掉当中的血流,最广大换一次水;

三层肉1斤,辣椒适合,老抽适合的量,花雕,黄砂糖适合的量。

辅料

2、将牛肉放入滚水中煮5秒钟捞出,用凉水洗涤拔凉,捞出备用;

办法步骤

  • 鸡蛋适量

3、取一根本的深锅放入差不离能没过羊肉的水量;

1、锅中加水,煮至温热,将肉焯烫;

配料

4、将香料用纱布包好(那多少个便于抽取来的香料可以不用包,直接放在汤里)放入锅中,再放入葱、姜、生抽、老抽、黑糖和干花椒;

卤肉的做法大全,美食食谱。2、热锅归入肉块,煎炒至出油,外表酥黄;

  • 五香卤肉香料包一份
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 细盐适量

5、将锅烧开温火煮10分钟,酱牛肉的卤水就做好了;

3、将杭椒切片后铺在砂锅尾巴部分,煎好的肉块放入,然后加黑糖;

6、将牛肉归入卤水中大火烧开,放盐调味,大火煮到牛肉能用竹筷插入就可以;

4、接着加入花雕和生抽,盖锅后炖煮3钟头,然后焖半个小时就可以。

  • 五香口味
  • 焖工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 一般说来难度

皇家棋牌,7、也得以用高压锅酱牛肉,盐要和羖肉一同放,慢火上海小车集团股份股份两合公司后,大火25分钟;

自制卤肉咋办

五香羖肉的做法步骤

8、酱好的牛肉先不用捞出来,必须要再浸润2钟头以上,完全晾凉后再逆着肉丝切片;

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  • 皇家棋牌 61备好所用材质。
  • 皇家棋牌 72汤锅内参与清澈的凉水,牛肉块,生抽。
  • 皇家棋牌 83投入花雕。
  • 皇家棋牌 94加入少量细盐。
  • 皇家棋牌 105加入适当的数量黑糖。
  • 皇家棋牌 116用沸水,泡洗五香香料二分钟。
  • 皇家棋牌 127再将香料沥水,加到汤锅中。
  • 皇家棋牌 138鸡蛋煮透后,轻轻敲出裂痕。
  • 皇家棋牌 149火海煮开后,转小火。
  • 皇家棋牌 1510加盟管理好的鸭蛋,小火煮至三钟头左右,关火夹出羊肉放凉切丝,将鸡蛋继续泡在五香汁中一连入味。饮用前再次加热既可。
  • 皇家棋牌 1611卤汁:沥去香料,煮开卤汁,放凉保存于密闭罐中,存于智能冰箱中后一次卤肉时能够用。

9、吃的时候能够用杭椒油,老抽,麻油,醋,蒜泥调个蘸料碟,那样更鲜美

食物的材料企图

卤猪头肉

豨肉少量,鸡蛋,葱姜蒜,黄椒,豆豉,八角,香叶,桂皮,盐,原糖,老抽,老抽,披萨酱,白胡椒粉,烤肉酱适当的量。

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措施步骤

食物原料计划:

1、鸡蛋煮熟待用剥壳,电饭煲中步向八角,桂皮,香叶,杭椒和葱姜蒜;

猪头肉、葱、姜、蒜、料酒、香叶、花椒、八角、桂皮、白糖、老抽、盐、干辣椒

2、再参预酱油和老抽1勺,归入盐,红糖和辣椒酱1勺;

做法步骤:

3、然后参加烤肉酱和白坡洼热粉,倒入中指高的水,放入洗净的豚肉;

1、将买来的猪头肉拔去猪头上毛,用刀劈成两半,胡寝子朵的地点是很脏的,要刮净毛和杂物。(买的时候尽量选干净的)

4、待锅中国水力电力对国有集团业开后放入鸡蛋,慢炖半钟头就能够。

2、汤锅中放入清水,也归入猪头肉,放入葱花,姜片,花雕文火煮开,撇去血沫后,开锅煮3—5分钟,捞出用冷水洗涤干净。

家常卤肉的做法

3、汤锅中重新倒入清澈的凉水,归入焯过水的猪头肉,再归入大料,香叶,花椒,桂皮,八角,干花椒,姜,葱,蒜,老抽。

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4、另起一锅,倒入一些些的油,归入食糖炒糖色,汤色变色冒知母加热水。

食物的原料打算

5、把糖色水倒入猪头肉汤锅中,给猪头肉上色,盖上锅盖,水烧开后中火卤煮二个时辰。

猪肉200克,香菇3朵,洋葱50克,蒜适量,鸡蛋1个,油适量,五香粉,冰糖,米酒,酱油,油。

6、把猪头肉捞出,去骨头后再归入汤锅中放盐,卤煮20分钟。

艺术步骤

卤猪大肠

1、将豕肉洗净切成1分米左右的小丁,花菇泡发后切丁,洋葱切丁,蒜切丁待用;

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2、锅中一些些油,倒入肉丁混烧至出油,微黄时放入复蕈,洋葱和蒜蓉;

食物的材料策动:

3、接着插手少些朗姆酒,纳入块糖葱爆,参预老抽,五香粉混烧;

猪大肠2斤,盐、面粉、姜、蒜、白糖、干辣椒、桂皮、八角、香叶、老抽、生抽

4、炒至肉香时插足少量水,煮开慢炖,纳入煮烂的鸭蛋一同卤2小时左右就能够。

做法步骤:

贡菜卤肉的做法

1、把买回来的猪大肠放入盆中,倒入盐,面粉再放小量清澈的凉水,再三搓揉,用铜筷将个中也翻过来,频频用清澈的凉水洗涤干净。

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2、锅中归入清水,归入猪大肠,倒入花雕,姜片温火水煮沸5分钟后,捞出用水再次洗濯干净。(也要翻过来洗濯一下)

食物的原料图谋

3、热锅倒入葡萄糖,大火炒至变色,到场清澈的凉水。

三层肉,鱼露,老抽,十三香,黄油,红糖,泡贡菜,豆瓣酱,杭椒丝少量。

4、再放入大肠,水漫过大肠就可以,放入葱,姜,蒜,下入大料(干花椒,桂皮,八角,香叶)酱油,老抽,盐丰裕的搅动均匀。

措施步骤

5、煮40分钟左右至汤浓稠收汁就可以。

1、将泡梅菜洗净切成小块,三层肉洗净切成片待用;

6、随时用象牙筷戳戳,以检讨成熟程度(一般以箸子轻轻一戳即能戳穿肠子为正式)

2、炒买炒卖股票烧热一丢丢油,放入香辣酱和花椒丝煸香,然后下入贡菜清炒;

卤猪肉

3、接着参与糖,炒匀后盛出,锅再烧热倒入油,5成热时放入糖,花雕和老抽拌匀;

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4、然后下入肉块炒至上色,参预十三香和鱼露炒成酱蓝紫,然后加入水淹没肉块大火烧开;

食物材料准备:

5、然后大火焖至卤汁收浓,接着下入炒好的泡泡菜,再焖煮5分钟就可以。

猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒

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做法步骤:

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1、猪肉洗净,放到容器里,参预花雕,再参预足量的清澈的凉水,以漫过猪肉为准,浸润三十分钟到1个钟头,以去除血水;

2、锅里烧开一锅水,除盐以外的持有的质地和肉一块放下去,温火烧开,转温火,慢慢卤制半个钟头左右,

3、再参预适盐,继续卤制到要求的软硬程度,能够凭仗喜好自个儿调整卤制时间;

4、关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,

5、将卤汁倒入装卤肉的器皿里,泡着卤肉。待凉,可放对开门冰箱保存。

6、要求食用时,抽出适当的量卤肉和卤汁加热就能够。

辣味卤豆干

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食物的原料计划:

水豆腐干300克,色拉油适当的量,食用盐12克,调味精12克,花椒少量,干花椒适合,老抽12克,水500克,葡萄糖12克

做法步骤:

1、锅中出席500克水;

2、加入食用糖﹑盐﹑酱油﹑味之素入水中(一斤水中参加黄砂糖﹑盐﹑老抽﹑调味精各12克,口味相比适合)

3、把参加佐料的水烧开,放置一边放晾,豆干用水洗濯干净;

4、把洗干净的豆干切片状,比较便于入味。纵然您买的豆干相比薄就不用切了;

5、把凉晾的卤汁倒入豆干内,必须要淹没豆干(温度过高会使豆干组织暴发变化,失去劲道的口感,所以卤汁放凉再倒入豆干内)

6、盖上盖子,归入智能双门电冰箱冷藏十三个钟头就足以了;

7、把卤汁倒出来,原味卤豆干就搞好了,喜欢原味的能够直接啃了(卤汁可重复使用的,可另行插足豆干卤制)

8、接下去大家来做二个麻辣汁,把烧热的油浇在黄椒末和花椒上,麻辣汁就办好了

9、把搞好的麻辣汁浇在豆干上,烟熏一下,就足以享受了。

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