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解馋又下饭,糖醋带鱼的做法

文章作者:食谱 上传时间:2019-11-23

主料:带鱼350克,姜片2片,葱1棵,料酒5ML,盐1克,色拉油250ML,生粉40克

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鲜香可口的几道家常菜,解馋又下饭,每次都吃光了

皇家棋牌,辅料:色拉油20ML,老抽10ML,料酒5ML,醋50ML,砂糖40克,盐3克,姜2片,葱2段,独头蒜1个,红辣椒1个,水300ML

2张图片

糖醋带鱼

糖醋带鱼的家常做法,最正宗的糖醋带鱼怎么做好吃

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一、带鱼处理干净剪成小段,用盐1克、料酒5ML、葱、姜腌制一会

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二、把带鱼裹上一层薄薄的生粉放入油锅(锅里加入色拉油 250ML )炸至浅黄色捞出沥干油份

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三、锅里放20ML 色拉油,先放入葱、姜、红辣椒、独头蒜

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四、接着加入老抽10ML、料酒5ML 、 醋50ML 、 砂糖40克 、 盐3克的调味料

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五、加入适量清水

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六、最后加入炸过的带鱼

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七、启动开关按钮,选择程序,烹饪程序自动执行,默认时间20分钟

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八、在还剩8分种的时候,机器提醒,汁水已收干,提前结束程序,整个烹饪时间12分钟

“糖醋带鱼在我家是最常见的菜,一来带鱼刺少,二来酸甜口味家人都喜欢吃!今天尝试用自动烹饪锅来做。”

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做糖醋带鱼的小窍门:

糖醋的比例根据自己喜好调整带鱼之前炸一下是为了定型,煮的时候鱼肉不容易散 带鱼本来就容易煮熟,所以可以提前结束程序

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食材明细

带鱼、蒜、生姜、香葱、大料、花椒、玉米油、玉米淀粉、盐、水、白糖、北京米醋、味极鲜酱油、老抽、黄酒

主料

1、带鱼清洗干净,去掉头尾,鱼腹中黑膜和内脏,切成段,大小看自己喜欢,姜蒜切片,葱切葱花。

  • 带鱼350克
  • 姜片2片
  • 1棵
  • 料酒5ML
  • 1克
  • 色拉油250ML
  • 生粉40克

2、调个糖醋汁,碗中放入白糖2勺,北京米醋3勺,味极鲜酱油2勺,老抽1勺,黄酒1勺,搅匀备用。

辅料

3、带鱼不用提前腌制,把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉,美亚不粘锅放适量油,4-5成热的时候放入带鱼煎,一面定型硬挺后后翻面煎另一面,剩下全部煎好。

  • 色拉油20ML
  • 老抽10ML
  • 料酒5ML
  • 50ML
  • 砂糖40克
  • 3克
  • 2片
  • 2段
  • 独头蒜1个
  • 红辣椒1个
  • 300ML

4、把煎好的带鱼全部倒入锅中,放入葱白,姜,蒜,花椒,打料,倒上糖醋汁,最后加水和鱼保持持平,不要没过鱼。

5、盖好盖子中小火慢炖,期间尝下咸淡可以加适量盐,炖到汤汁浓稠,带鱼入味就可以了,出锅撒葱花即可。

  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

粽香糯米排骨

糖醋带鱼的做法步骤

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  • 皇家棋牌 131带鱼处理干净剪成小段,用盐1克、料酒5ML、葱、姜腌制一会
  • 皇家棋牌 142把带鱼裹上一层薄薄的生粉放入油锅(锅里加入色拉油 250ML )炸至浅黄色捞出沥干油份
  • 皇家棋牌 153锅里放20ML 色拉油,先放入葱、姜、红辣椒、独头蒜
  • 皇家棋牌 164接着加入老抽10ML、料酒5ML 、 醋50ML 、 砂糖40克 、 盐3克的调味料
  • 皇家棋牌 175加入适量清水
  • 皇家棋牌 186最后加入炸过的带鱼
  • 皇家棋牌 197启动开关按钮,选择程序,烹饪程序自动执行,默认时间20分钟
  • 皇家棋牌 208在还剩8分种的时候,机器提醒,汁水已收干,提前结束程序,整个烹饪时间12分钟

肋排、糯米、料酒、蚝油、叉烧酱、生抽、盐、老抽、砂糖

小窍门糖醋的比例根据自己喜好调整
带鱼之前炸一下是为了定型,煮的时候鱼肉不容易散
带鱼本来就容易煮熟,所以可以提前结束程序

1、将排骨洗净沥干,加入料酒20ML、蚝油25克、叉烧酱25克、生抽10ML、盐2克,拌匀后装入保鲜袋里放入冰箱冷藏3小时以上。

2、糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上,泡好后捞出沥干,糯米里加入生抽5ML、老抽5ML、砂糖1克、盐1克拌匀。

3、把每一块腌制过的排骨都在糯米里裹一下,提前将粽叶放入清水中洗净,剪去头尾。将裹上糯米的排骨铺在粽叶的一头,如果米裹的不多可以再撒上适量糯米,将其慢慢卷起来,用牙签固定好。

4、在自动烹饪锅里加入1800ML清水和蒸架,把卷好的糯米排骨排在蒸格里放在蒸架上,加上盖子启动开关按钮,选择程序,烹饪程序自动执行,用时2小时15分钟,时间到,粽香糯米排骨完成。

啤酒鱼块

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草鱼肉、姜蒜、豆瓣酱、啤酒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉

1、草鱼肉洗净擦干表面水份,斩成小块,放入盆中,加入料酒、生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。姜切片、蒜切粒、豆瓣酱一勺、啤酒一罐备用。腌制好的鱼块撒上一层淀粉。

2、锅内热油,下鱼块中火油炸,炸至呈金黄色时,盛出备用。

3、另起油锅,下姜、蒜小火炒香,再加入豆瓣酱炒香炒出红油,往锅内加适量啤酒,盐、生抽、老抽调成红烧汁。

4、将鱼块放入锅内,煮沸上盖转小火烧十分钟,最后大火收汁,调入少许盐和鸡精即可。

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