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吉安名厨,中华人民共和国菜大师

文章作者:美食 上传时间:2019-09-15

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 赤峰名厨 蒙餐大师—高志军先生

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   【吴名祥】男,汉族,出生于1973年10月,中国名厨资质注册全国联网查询处副秘书长驻青岛办事处联络官,获中韩美食烹饪大赛的《烹饪金厨奖》,菜品《龙归凤随》获中韩美食烹饪大赛的金奖,《桐城小炒》《鸭脯肉干豆角》荣获青岛市食研会名厨委厨师联谊会特别金奖,菜品《明珠螺花烧鳝段》获中国青岛国际啤酒节国际烹饪大赛金奖。在厨师生涯至今已有68位徒弟在各大酒楼任大厨或厨师长;现任老北京菜馆行政总厨,《中国大厨》记者,青岛市技师学院厨师培训部讲师,现任青川厨师协会会长。

 

 

      1989年在北京从厨,1991年在北京仁和酒家任大厨;1993年在北京华鑫园饭庄任厨师长;1995至1997年在北京健力宝酒楼任总厨;1998年在北京铁路宾馆任厨师长;1999至2002年在北京策划多家酒店开业并任总厨;2003年策划青岛老北京菜馆开业。在《青岛早报》《搜城》《共享》等刊物发表菜品。曾得到高炳义、郭经纬、卢永良大师的指导参加中国厨艺鲁菜、鄂菜高级研修班。

【高志军】男,蒙古族,出生于1979年5月,内蒙古赤峰市喀喇沁旗人。

王爱兵,男,汉族,1974年6月生,江苏南通人,国家中式烹调技师,中国营养膳食烹饪大师,中国当代名厨,中国河豚鱼专职烹调师,亚洲蓝带金牌总厨,中国烹饪协会会员,现任北京新世纪日航饭店、北京江南宴餐饮有限公司厨师长。

(责任编辑:admin)

               国家中式烹调高级技师

师承中国烹饪大师郑秀生,擅长淮扬菜、国宴菜、江鲜菜,博采众长,敢于创新,代表菜品有清汤国宴狮子头、水晶河虾仁、清汤海参、红烧长江鲜等。  

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

               国家公共营养师技师职称

1990年毕业于南通烹饪职业技工学校。

              中国烹饪大师

1990—1996年在南京酒店工作,担任过副厨师长、厨师长职务。

              金牌厨艺指导大师

1997—1999年在北京安玫瑰坊饮食公司担任厨师长职务。

              绿色厨艺大使

2000—2005年在北京沪上人家美食公司工作担任厨师长,并获先进工作者奖、优秀管理干部奖。

             十大餐饮管理大师

2006—2008年在河北迁安锦江饭店(锦江集团管理)淮扬菜厨师长。

             全国认证中餐行政总厨

2007年4月参加中日韩亚洲厨皇争霸赛获特金奖。

             高级食品雕刻讲师

2008年4月参加第三届国际烹饪大赛荣获团体金奖。

             2010年度内蒙古金厨

2009—2010年在河北唐山曹妃甸曹妃岛酒店(锦江集团管理)任厨师长。

             赤峰市烹饪协会理事

2012年3月被选入《国家名厨》。

            现任内蒙古赤峰市银海草原城餐饮有限公司任行政总厨

2011年至今任新世纪日航饭店、北京江南宴餐饮有限公司厨师长。来源中国名厨查询网:

 

 

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烤全羊(奔跑飞跃式创意十足)—由高志军先生独家首创,版权所有,请勿转载

鲜芦笋汁鮰鱼狮子头

 

 

   精通蒙餐,代表菜品有烤全羊、烤羊背等蒙餐大菜。主要研发弘扬蒙古民族特色,传播草原餐饮文化的菜品。

 

1997年10月从事烹饪工作,2003年在今日世界酒店任厨师长,2004年在天骄宾馆任厨师长,2005年在鑫座宾馆任厨师长,2007年在玉龙国宾馆(五星级)任厨师长,2008年8月至今在赤峰市银海草原城餐饮有限公司任行政总厨。

 

在赤峰首届烹饪大赛中荣获金牌

 

内蒙古自治区60年大庆国家领导宴会主要负责人

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奥运会赤峰区专职厨师

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2010年带队参加天骄杯首届全国原生态美食厨艺大奖赛荣获团队特金奖,其个人荣获最佳贡献奖。

2011年青岛国际啤酒节国际烹饪大奖赛授予十大餐饮管理大师(中国名厨查询网版权所有,转载请注明出处:)

 

 

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烤羊背—高志军创作 版权所有 请勿转载

 

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烤羊腿—高志军创作 版权所有 请勿转载

 

 

 

 

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